固始有名的菜

说起这个话题固始湘菜馆，可能会激起两地群众固始湘菜馆的一场“血雨腥风”但凡吃过广东烧鹅固始湘菜馆的人，都会掩盖不住自己对广东烧鹅的赞美之情，并且直言这真的比北京烤鸭好吃一万倍广东烧鹅，不论招牌大小，各个都是经典哪怕只是街头巷尾里一个。

比如腌制的蔬菜有雪里红，箭竿白，臭豆腐干，豇豆，榨菜大头菜等，鲜香可口，刺激食欲，是佐酒助兴的风味食品在烹饪技法上，“炖”法占有突出的地位如遍布郑州的炖菜馆，以罗山炖菜，潢川甲鱼泡馍，固始炖鸡，商城。