香辣鱼的制作

滑开后捞至盛有豆芽川菜香辣鱼的盆内川菜香辣鱼，直至把所有鱼肉滑完第五步将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，一份麻辣鲜香的水煮鱼片就大功告成了；花椒鱼片是四川餐桌上一款比较常见的一道菜，此菜椒香浓郁，清香扑鼻，色泽清爽，口感嫩滑，是一款大众都喜欢的一道菜，现在就来说说怎么制作青花椒鱼 椒鱼的制作材料主料草鱼1条约1000克，金针菇200克，大葱50克；准备工作完成，正式开始做了，加油适量比炒一个素菜的油多30％左右，烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒酱油砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄；盐2克 做法步骤1葱姜蒜切好备用 2五花肉切片 3鲤鱼打斜刀 4锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香 5倒入五花肉，豆瓣酱，加水 6煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，大火煮沸 7转中小火炖30分钟即可。

2将鲗鱼去鳞， 去内脏洗净， 用刀取下两边的鱼肉， 斜刀将鱼片成薄片加入盐， 糖， 料酒， 味精， 蛋白拌匀腌二小时备用 把鱼头， 鱼骨砍成块3热油锅放三大匙油， 放三大匙豆瓣爆香， 加姜， 蒜， 葱；四川地区所制作的水煮鱼，与多数地方的人们制作的水煮鱼，方法都有所不同爱吃水煮鱼的朋友，如果你也喜欢川菜水煮鱼的话，今天就跟川菜香辣鱼我一起来学一学制作材料胡子鱼 花椒 大葱 姜片 料酒 食盐 食用油 辣椒面 小葱 干；我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看32万阅读 搜索 王刚厨师长做的双椒鱼 川菜厨师长王刚麻辣鱼 顺德生炒鱼片做法 厨师长王刚爆炒鱼片 武汉滑鱼块 广东清蒸鱼片做法。

在享用完一道香辣可口的水煮鱼后，随着余味的回荡和饱足感的缓缓蔓延，我们不禁感叹川渝菜的美味和独特魅力在美食天堂里，水煮鱼只是常见的一道川菜，但它在我们心中却是不可替代的珍品希望大家能够在掌握好制作技巧的基础；3另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成特点花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细。