特色湘菜培训

1剁椒鱼头 剁椒鱼头特色湘菜，是湖南省的传统名菜特色湘菜，属于湘菜系据传特色湘菜，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料特色湘菜，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣特色湘菜；永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的永州血鸭的口感香，辣。

猪肝是很多人喜欢吃的美食，其做法也非常多种，而湘菜土匪猪肝则是湖南湘西地区的一道特色菜品，菜肴特点是外焦内嫩香辣霸气口感鲜嫩片大肉厚，吃起来香辣过瘾14湘西外婆菜 咸菜不仅跟粥是绝配，而且还很下饭。

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1、东安子鸡，又名东安鸡官保鸡，是湘菜系中的一道传统名菜以东安新母鸡为主料，制作精细而成这道菜肴呈现红白绿黄四色，口感肥嫩，味道酸辣鲜香，深受人们喜爱6永州血鸭 永州血鸭是湖南永州的特色传统名菜之一，是。

2、百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融色香味俱全主要食材是嫩鸡和猪肉，主要烹饪工艺是炖成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳鸡烂脱骨滋味香醇4子龙脱袍 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜因其。

3、宁远酿豆腐湖南宁远的特色菜品之一，豆腐口感滑嫩，内馅丰富，辣味适中 干锅茶树菇香辣可口，茶树菇口感脆嫩，是湘菜中的经典菜品之一 湘西外婆菜以湘西地区的传统风味为基础，口感独特，味道鲜美 口味螺丝肉香辣适中，肉质鲜美，是湖。

4、剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成2干锅鸡 干锅鸡是一道四川特色。

5、钵子菜跟火锅有点像，可以根据自己的喜好来选择食材，来炖熟食用钵子菜是冬天里湖南人最爱吃的美食，热气腾腾，暖和又好吃很多湖南人的年夜饭也会有这道菜3腊味合蒸 腊味合蒸是一道特色湘菜，也是非常好吃的湖南。

6、麻椒麻鸡麻椒麻鸡是一道具有地方特色的湘菜，以中华老字号威海玉楼东酒店最负盛名火红的辣椒装满在黑椒鸡块里，色调玉梅，吃起焦黄内嫩，麻辣健脾养胃，无论是小菜或者下酒小菜都是一绝，能让人食欲大增，百吃不腻这。

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2永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择3湘味臭豆腐 臭。