南京最有名小吃街在哪
上周饭醉菌推送了一篇关于南航后街南京有名的小吃街在哪里的文章南京有名的小吃街在哪里，南航朋友们驻足围观，除此以外还有一群小伙伴高声呼喊，南信大不服！南信大就是不服！
吓得饭醉菌抓紧吃完午饭，赶紧去一探究竟
关于这条去往南信大的路，如果不是爱的深沉，我大概是走不下去的！
面对吃，饭醉菌跋山涉水的来，摸着圆滚滚的肚皮走。看到传说中的“龙山北路疏导市场”，不用说，我知道打卡地儿到了。
来之前问了很多“资深吃货”，他们告诉我，面筋好吃！臭豆腐好吃！香酥鸡柳好吃！
我去了，就哭了......关于四川菜馆，在这里就有三个，“小四川菜馆”、“老四川”、"四川酒楼”。关于面筋、臭豆腐的小店一个夜市里有那么好几家，我真的很难选择啊啊啊......
一脸懵的犯罪团伙只能寻着排队的人群找过去，一找就是一个准。南信大美食排行榜的煎包煎饺找到惹~
关于煎包煎饺，南京大街小巷哪哪都有。但是在这里，这种mini型的煎饺，怕是南京有名的小吃街在哪里你第一次看见，关键是小小的身材里，却暗藏惊喜。
夫妻二人守着这个摊子已经五年了，妻子专门负责捏包子，因为他家的包子用包好像不太合适南京有名的小吃街在哪里；丈夫专门负责煎包、撒调料。
我该怎么形容老板娘捏包子这个过程呢，她让我想起了小时候橡皮泥手工课。扯出一个小面头，根本不需要其他工具，就在手心把面头拉成一个面皮，放上一小勺的肉馅，然后一颗mini包子就上线了。一锅一共放上那么一百多颗，满满一锅就可以煎起来了......
掀开盖的雾气中，老板赶紧撒上芝麻、香葱提鲜，再稍放菜籽油怕脆壳烤焦了。雾气中的包子变得灵动起来，mini的版型，少女们的最爱。
真正成熟后的煎包真的还是超级小，但是看起来肉嘟嘟的，芝麻香葱的点缀，底部煎成了金黄色，超级可爱。
煎包小的跟一枚硬币一样大！麻雀虽小，五脏俱全。底壳的焦脆、肉质的鲜嫩，后加入的陈醋、辣油，一口一个，完全不用担心汁水流出来。除了外观吸引了饭醉菌，味道真的不错啊~
烤面筋是地铁口摆摊界的小霸王。南信大美食街上粗略算下大概也有3家烤面筋的店铺，饭醉菌还是通过“排队人多法”选择了这家“大头烤面筋”。
年轻的女老板，态度特别温和，跟粗犷的烧烤汉子一点都不一样，最后把烤好的面筋递到食客手上之前还不忘剪掉签子的尖头。
摊子上摆着已经撒好调料的半成品面筋和烤肠，抹上辣椒油的面筋看起来非常诱人。饭醉菌赶紧点上两串要尝尝。
烤好的面筋外焦里面有劲道，外层的红油，裹上辣椒粉、孜然粉，阵阵飘香，诱惑的饭醉菌抓紧偷吃一口。饭醉菌真的一口就折服了，焦焦的外层，里层的韧劲，孜然和辣椒的香气，同伙们听闻一哄而上，迅速瓜分......
你看到团伙一签子吃完脸上喜悦的神情了吗，她挑高的眉毛是不是好吃的在跳舞？！
饭醉菌：喂喂喂，你是个女娃子，啊能注意点形象！
团伙A：好吃啊，饭醉菌能不能再点两串啊
饭醉菌：额额额......
这家店也是南信大美食街的标杆，烧烤臭豆腐哪里都有。这家店，少有！还没到，就看到店铺前面挤满了人。
整个店面被里三层外三层的学生包围起来，饭醉菌赶紧加入进去，一探头就看见大叔在手心上切豆腐。
大叔说，自己做小吃已经20年了。香豆腐都是自己每天早晨5点起床磨的，土豆泥为了更健康也是每天隔水蒸的。
豆腐切成块放在滋滋作响的铁板上油煎，放上辣椒、孜然、盐，直至它煎到表面有一层薄薄的壳；蒸好的土豆泥放在铁板上加入少许调料，翻炒。
一份双拼香豆腐香土豆就制作完成了。一晃抖三抖的嫩豆腐一面焦脆一面涂满酱料，底部是入口即化的土豆泥，两种自身没有太多味道的食物，在重调料的作用，一口抿下去，口腔里的记忆就是鲜辣嫩滑香。
梅干菜饼原来不是南航的专利。这家梅干菜饼老板是婆媳二人，据说已经开了14年。当年做饼的人也从婆婆换成了媳妇。
饭点的时候店铺门口站满了排队买饼的人。一个有味道的面饼是晚餐不错的主食，况且她家的饼大家评价都不错呢
年轻的老板娘说，每家的梅干菜饼都有自己的配方，她家也有秘制配方。所以让饭醉菌不能轻易告诉别人。
相较于其他家的馅料，他们家直接把辣椒和在馅里。直接就分为辣的和不辣的。也就没有出锅后抹酱这个步骤。
老板家的梅干菜饼很薄很脆，团伙真的随便一掰一扯，饼嘎嘣脆的四分五裂了。猪肉的香气、弹牙的猪皮、菜香浓郁的梅干菜干、脆面饼的麦香，还有一丝甜度。一个饼下肚，好吃是好吃，但是后味的确有一diudiu腻~
这家玉米来到美食街不过就是一年，可是吸粉无数。喜欢它的一口气真的能连吃2根。（别问饭醉菌怎么知道的，实践出真知。）
位于疏导市场外面的大马路上，老板娘在小店铺里头忙的满头是汗，正准备拍照。老板娘赶紧很激动的制止，不可以拍照！！！
随后老板娘告诉我们，开店一年来，无数小的商家到她店子来拍照，然后就在不远处开了店，所以，她很生气。
老板娘在制作的时候，把事先的煮好的热玉米迅速裹上一层面糊，然后让入油锅里炸制，待面糊炸的变成金黄色，即可出锅，撒上芝士粉，淋上番茄酱、沙拉酱。
摄像师小哥哥完全欢脱了！一根玉米吃到完全闭上眼睛享受......
虽然它真的就是一颗裹上面糊的普通玉米，但是，妙就妙在面糊奶香软糯，混合着糯玉米的颗粒感，外面的芝士粉、沙拉酱，甜甜的奶味。饭醉菌在这家店完全沦陷了
一对中年夫妻开的店，夫妇俩人话很少，但是很和善。
她家的印度飞饼是很多女生的最爱。多种口味、甜甜的口感，脆脆的饼皮。老板说点击率最高的是香蕉飞饼、玉米飞饼。
薄如蝉翼的面皮，紧紧贴合着白色操作台，恍恍惚惚红红火火看不清。传说中的印度飞饼不是要甩起来吗，然而老板全程抖抖抖，放入甜玉米粒，然后放在铁板上老板娘不断的翻面。
甜玉米粒包在薄薄的饼里，每一块里都塞得满满的。老板还没切完，团伙们就你一块我一块的扔到嘴里了。烫的跺脚也是一边吹气一边嚼起来。浓郁甜玉米的香气融化在有嚼劲的面皮里，炼乳的甜奶味让整个味觉再次提上一个高度。
哪个美食街上必不可少的一定是香酥鸡柳油炸鸡柳，不管在哪里，都有一大群死忠粉的追随。
在南信大的美食街上，黄金鸡柳有着是不可取代的地位。年轻的夫妇，一个小摊，一个油锅，点上一份鸡柳。
鸡柳炸的外表金黄，老板立即关火捞起沥油，稍加调料，一份鸡柳就好了。特别强调，老板家鸡柳加上梅子粉口感上真的很厉害。鸡肉嫩外皮脆梅子粉酸甜，口感层次鲜明。
最有趣的是，我们蹲在路边戳鸡柳吃的时候，无意间看到隔壁养的鸡。团伙们看看手上的鸡柳，莫名戳中笑点。
饭醉菌本来是不打算吃臭豆腐的，总是感觉没有什么代表性。但是，想了想。既然小伙伴们推荐的，那就试试咯
一家东北阿姨开的臭豆腐店。阿姨特6，态度贼”厉害“。吓得饭醉菌都不敢suo话。
阿姨把豆腐块沥干水份，切好，按照数量放在碗里，等到食客要的时候等油温一热，直接就可以投进锅里炸。
经过油炸以后的臭豆腐，外表被炸成酥黄色、体积微微发胖，肚子里鼓鼓的。阿姨调上酱，上下翻斗两次就可以装进碗里了。
臭豆腐的内心OS:啊啊啊，我膨胀了，我皮肤好粗糙啊。好吧，虽然我很丑，可是我很温柔。
趁热入口的臭豆腐，一股淡淡的臭臭的豆香，嚼在嘴里，酥脆微辣的外皮和嫩嫩的豆腐，一股奇异又美味的感觉油然而生。阿姨家臭豆腐的气味口感可能是其他美食城的连锁店，因为感觉都一样。
饭醉菌跟南信大美食街的邂逅，到这里就要说再见了。
这条街看着年轻的食客说着天南海北的方言，围着三五朋友，买着各色小食，吃着走着......直到有一天，这条街上再也没有这个身影了。
听说，今年你毕业了？！
那这条街，你还会有空来吗？
这条会想你，这条街上一起走过的也会想你
有空，一起去趟
看看我们肆意欢笑悄然逝去的青春
作者
大眼睛花花
作为美食编辑，胖是我的宿命
我选择认命
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让这座城市里的爱吃的灵魂，在这里相遇。
