川菜辣椒种类(川菜里的辣椒是什么辣椒)

1、辣椒的种类越来越多了川菜辣椒种类，主要有二荆条，子弹头，指天椒，小米椒这些，在其中二荆条辣椒是鲁菜中特有的，如果一定要把朝天椒算是四川菜中的灵魂调味品，我只能说具体朝天椒名称，便是二荆条而无法简单说成朝天椒许多一线城市川菜辣椒种类；泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜的一种特殊调味品泡椒的特点是色泽鲜红，辣而不干，辛辣而微酸早在几年前，泡椒菜在四川就开始流行起来野山椒适合做什么菜野山椒又称朝天辣椒，是一种非常辣的辣椒，野山椒经过加工；辣椒的种类具体有哪些 1樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒五色椒等 2圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长；一般川菜用的辣椒就三种，干辣椒，泡椒，油辣椒干辣椒一般用于糊辣味的菜，泡椒用得就多，油辣椒用于凉拌菜；第一种二荆条干辣椒 二荆条辣椒主要是种植于四川湖南等的这些地方，是在正宗川菜用作为调料不可缺少的它的形状是细长的，辣椒香味很浓郁，仅仅是闻着就很有食欲，辣度适中，而且它煎油的色泽很红亮，特别好看勾人。

2、辣椒品种大全小米椒野山椒灯笼椒子弹头二荆条等，图片如下1小米椒 小米椒是是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体，小米椒主要产地多为湖南云南；麻辣 毫无疑问，这是川菜最正宗最霸气的一种辣，它的主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种著名或不著名的菜肴中，比如功夫系列霸王系列菜肴等等麻辣味型；1，鲜二金条二金条干辣椒 个性 二荆条辣椒辣味适中，香味特别好，皮薄肉厚籽少，颜色是非常漂亮的，质地是比较脆爽的应用 二荆条辣椒是制作正宗川菜不可缺少的调料，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品也必须用其作。