川菜中的高档菜(川菜经典高档名菜)

1、川菜中的高档菜是“燕鲍翅参”燕鲍翅参川菜中的高档菜，是指燕窝鲍鱼鱼翅和海参，这些是川菜中最高档最昂贵的食材之一这些食材不仅价格昂贵，而且制作过程繁琐，需要高超的烹饪技巧和精细的调味方法燕窝是由金丝燕唾液混合其川菜中的高档菜他物。

2、当然是蝴蝶海参了这个菜是属于川菜里面的高级菜式，曾经上过国宴正宗的川菜蝴蝶海参，我才吃过三次四川处于内陆，根本就没有海，因此，川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长但是，川菜曾经出过一个特别厉害。

3、1宫保鸡丁 众所周知，宫保鸡丁是川菜中最为出名的菜品之一，其鸡肉鲜嫩花生香酥，再加上用辣椒粉炒出来的酱汁入味，让人回味无穷，深受人们喜爱此菜盛行于1800年末1900初之际，因当时的四川川督李鸿章牵扯其中而得。

4、鱼香肉丝是川菜里比较有特色的神奇菜式，鱼香是川菜派系中非常特别的一种烹饪手法，起源于红烧鱼的制作方法味道咸甜又有酸辣味，里脊肉过油之后肉质不仅软嫩还非常弹牙，木耳丝和胡萝卜丝为整道菜增添了很多鲜香，胡萝卜的。

5、5粉蒸肉粉蒸肉也是很多四川人年夜饭都会吃的一道硬菜粉蒸肉是将五花肉洗净切片后，加入调味料和米粉，放入蒸笼里隔水大火蒸熟后端出来就可以食用了6红烧鱼四川人的年夜饭必不能少于条鱼，因为年夜饭的鱼菜寓意是。

6、我们曾吃过人均30元的川菜馆和人均400元的川菜私房餐厅，前者烟火沸腾，每道菜都在给舌头放刺激源后者楚楚婉约，除了摆盘和环境让人眼前一亮，盘子里还是一些熟悉的配方不禁好奇，成都那些人均高于600元+的高端川菜餐厅。

7、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。