湘菜分哪几个菜系(湘菜是几大菜系之一)

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湘菜名菜不多，当属剁椒鱼头，然，川菜除了辣外，更有清淡爽口的当家菜，如开水白菜故，川菜的结构形式比湘菜广泛，湘菜过于狭隘中国四大名菜，也就是俗称的四大菜系，是鲁粤川淮扬这四个，而一般所说的八大。