湘菜的特色菜(湘菜的特色菜凉菜)

1、2永州血鸭 永州血鸭是湖南省永州市湘菜的特色菜的一道特色名菜湘菜的特色菜，属于湘菜系永州血鸭分为多种湘菜的特色菜，有江永，道县，新田宁远蓝山东安双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，深受当地人所喜爱血鸭是永州一款特色。

2、湖南湘菜馆特色菜有1毛氏红烧肉毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全湘菜的特色菜的传统名肴，属于湘菜系毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻2东安子鸡东。

3、2干锅鸡 干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富3组庵鱼翅 组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明。

4、组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口9冰糖湘莲 冰糖湘莲是湖南省湘菜的特色菜的一道传统特色甜菜，属于湘菜系该菜品自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦。

5、4小炒黄牛肉 小炒黄牛肉在湘菜馆中十分火爆，这道菜完全靠食材的本味，根本不需要加味精鸡精等佐料，菜中泡椒的咸鲜， 红绿椒的清香与黄牛肉的肉香缠绕在一起形成更加浓郁的香味，配在米饭里一起吃十分可口下饭5。

6、东安子鸡又叫东安鸡官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录=制作步骤大致为将。

7、湘菜食谱大全如下一小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用小炒黄牛肉的口感香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃湖南人的年夜饭也会有这道荤菜二剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南。

8、湘菜十大招牌菜剁椒鱼头腊味合蒸麻辣子鸡永州血鸭东安子鸡湘西外婆菜发丝百叶毛氏红烧肉组庵鱼翅邵阳猪血丸子1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

9、3腊味合蒸 腊味合蒸是以腊猪肉腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重柔韧不腻咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为中国菜湖南十大经典名菜的浏阳。

10、子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼剔骨去头脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引。