川菜有什么特色(川菜有什么特色菜品)

1、在四川鱼香是一种做法川菜有什么特色，quot鱼香quot并没有鱼，是由泡辣椒盐酱油白糖姜末蒜末葱颗调制而成除川菜有什么特色了鱼香肉丝，鱼香茄子也是用同样川菜有什么特色的方法制作，口味是一样川菜有什么特色的2宫保鸡丁 宫保鸡丁也是各大川菜馆的特色菜，四川十大；说起川菜的话，可谓是家喻户晓吧随便什么人都能够报出一大串的菜肴的名单对于我而言第一个想到的菜应该还是口水鸡了之所以听到川菜的时候，我会首先想到口水鸡，主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人，但是；川菜的特点是菜式繁多，一菜一格，百菜百味，麻辣醇香川菜调味以麻辣著称，常用辣椒花椒，这与气候有关四川常年空气湿度大，二椒有除湿作用，所以深受巴蜀人钟爱川菜的辣味变幻无穷，分香辣麻辣酸辣胡辣微辣。

2、酸菜鱼是一道传统的特色川菜，主要以其酸辣可口的味道出名，加上鱼肉的鲜嫩入味，掳获了不少吃货们的味蕾现在很多川菜馆都是以这道菜作为主打菜，可见它在川菜里面是有一定的地位的其实酸菜鱼的做法并不难，只要掌握技巧；丰富的菜肴种类四川菜有广泛而丰富的菜肴种类，包括水煮鱼宫保鸡丁回锅肉麻婆豆腐等，以及许多特色的火锅料理除了以上特点外，四川菜还注重选料和刀工，强调用料新鲜口感嫩滑四川菜香气浓郁，口味丰富，适合喜欢；四川菜的特色菜有麻婆豆腐水煮牛肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺等麻婆豆腐是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末辣椒和花椒适量等水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。

3、川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻辣香鲜油大味厚，重用“三椒”辣椒花椒胡椒和鲜姜，一菜一格，百菜百味川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别；3龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法4钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系从清代流传至今已有上百年的历史5肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一；回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选回锅肉的制作原料主要有猪肉青椒蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的。