川菜上河帮(川菜上河帮经典菜)

因西南湿气重川菜上河帮，喜食辛辣具体在四川范围含现在重庆川菜上河帮，就两个流派川菜上河帮，以成都为中心的川西菜上河帮，以重庆为中心的川东菜下河帮说有川南小河帮，川北小河帮嘉陵江沱江应该是各占川菜的一部分，三帮汇合，才。

川菜发源于小河帮盐帮，即泸州南充内江自贡等地继承和发展与上河帮即成都平原真正兴盛和走向全国于下河帮即重庆达州等川东地区为什么这样说要有数据支撑，要有事实支撑，要有理有据川菜起源初期还不叫。

涿州上河帮又被称为蓉派川味，以成都市和乐山市菜为主导其特性以平价平静，调料丰富多彩，口感相对性口味淡，多传统式菜肴蓉派川味注重用材细致精确，严苛以传统式经典菜谱为标准，其味柔和，绵香绵长，与此同时集中。

川菜分为上河帮小河帮下河帮三大帮派，与南充无关1上河帮，以成都和乐山菜为主上河帮其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多上河帮川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香。