高档川菜有哪些(高档川菜有哪些菜系)

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉高档川菜有哪些的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜高档川菜有哪些；口水鸡是一道非常著名的川菜，因其麻辣鲜香的口感而广受欢迎除高档川菜有哪些了普通的口水鸡外，还有一些高档的叫法，比如“红油口水鸡”，这些高档叫法的主要区别在于调料和烹饪方法比如，“红油口水鸡”使用的是红油辣椒和花椒粉等香料。

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01 川菜分为荣派渝派和盐帮派三大派，以不同的地理位置和代表特色菜来进行区分02 容派，代表菜是我们所熟知的麻婆豆腐宫保鸡丁鱼香肉丝等传统菜肴，讲究用料精细，起源于四川成都和乐山等地区03。

川菜菜名有1麻婆豆腐麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗牛肉沫，调料为豆瓣辣椒面和花椒面酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻辣鲜香烫翠嫩酥。

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麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻辣烫鲜香酥活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了主要原料为豆瓣豆腐牛肉末也可以用猪肉辣椒和花椒等，红红火火的。

比如有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼水煮肉片夫妻肺片辣子鸡丁麻婆豆腐回锅肉等川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者而且川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味。