川菜经典菜肴(经典川菜100款)

川菜是中国汉族传统川菜经典菜肴的四大菜系之一中国八大菜系之一川菜有着本土川菜与海派川菜之分川菜经典菜肴，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴面点小吃火锅等11川菜分为三派蓉派上河帮渝派下河帮盐帮派小河帮；锅内加油加辣椒节，加大蒜爆锅出香气后添加小青菜和芹莱韭菜苔爆锅，先后添加水盐鸡精鸡精粉糖，煸炒匀称，炒至断生倒进漏勺中稍沥干水分后盛入盘里预留炒猪肉流程锅放水3勺，烧开添加极好浆川菜经典菜肴的猪肉片汆至。

鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜川菜其实使用辣椒的年份并不长，再有辣椒之前都是使用别的香辛料，它在中原大地也是拥有不小的名气始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角6水煮肉片 水煮肉片其实是在；最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好 学会了在家做，或者聚餐展示厨艺，色香味俱全，家人朋友都夸赞 美食 值得分享，生活需要记录，菊子。

川菜经典的几道

2回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香在古时称之为“油爆锅”特别是那些久居。

川菜有很多著名的菜品，回锅肉，东波肘子，夫妻肺片，麻婆豆腐等等川菜经典菜肴我最喜欢吃的川菜是麻婆豆腐它具有麻辣烫香酥嫩鲜活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的四川名菜麻婆豆腐始创于清代。

3夫妻肺片由四川的一对夫妻创制，他们因制作和销售肺片而出名，于是人们称这道凉菜为夫妻肺片4红油肚丝使用牛肚或猪肚煮透切丝，佐以调料，菜品色泽红亮，肚丝软糯爽口5红油耳片猪耳煮熟，切成薄片，再。

菜名 麻婆豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣，四季皆宜川菜 原料 牛肉末或猪肉末65克葱末4克辣油4克豆豉10克花椒粉大蒜末酱油嫩豆腐200克辣椒。

川菜经典菜肴英译

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。