巴蜀特色美食文化(巴蜀文化美食城)
历史悠久的中华民族巴蜀特色美食文化，在不断前进发展中形成自己的独具特色的民族文化，其中值得一提的便是中华的饮食文化。“民以食为天”自古以来中国人重视饮食，在历经千年的历史演变过程中，形成了各具特色的饮食文化。四川历史悠久，文化璀璨，“天府之国”的美称，使四川人在西南地狱烹饪属于四川特色的美食。“川菜”作为中国八大菜系之一，以麻辣享誉中外，特定的地理位置发明独特的烹饪技巧，使四川饮食文化成中华民族饮食文化的一颗熠熠生辉的明星。这里是很多吃货的圣地，可谓是美食之都。
四川历史悠久，古蜀文明是中国上古三大文明之一，商周时期，古蜀族成立蜀国，巴族人成立巴国，川菜的发源可以追溯到蜀国和巴国，，由春秋秦汉时期最初的雏形，经过唐宋时期的发扬，到清末自成体系，成为中国令人称道垂涎的美食系列，位列中国八大菜系之一，成为四川的一张名片。
川菜形成独特的体系，与四川的得天独厚的自然环境和良好的人文因素分不开。第一，“天府之国”河流蕴藏丰富的水产，群山生长着各种野味山珍，原材料丰富。第二，在历史的进程中，四川形成独特的人文传统，在传统的风俗中，美食扮演者不可或缺的角色，其中主要指宴席，例如清朝时期，宴席的发展促进一批批烹饪美食的诞生，并促进川菜的发展。第三，川人积极吸收外来的文化，历史上的移民运动，也促进文化的传播，川人吸收其巴蜀特色美食文化他菜色的特点，使川菜更具特色。
“川菜”以麻辣文明，与其潮湿的自然环境有关，麻辣菜品不仅可以御寒，而且可以抵挡风湿等疾病的侵袭。四川最有名的当属麻辣烫，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，刚柔并重，，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合在铜锅里慢煮，一道令人垂涎欲滴的美味。
鸳鸯火锅：一个锅两种口味的吃法，鸳鸯锅也暗含着太极生两仪的文化，一阴一阳，刚柔并济。
麻婆豆腐：豆腐软滑，颜色鲜艳红亮，吃起来入口即化，又麻又辣。
川菜著名还有夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、毛血旺等。四川还有担担面，小吃等数不胜数的美食。
四川独特的地理位置，在历史长河的演进中形成独树一帜的文化，在千年的探索中，川菜作为一种饮食文化，为中华民族多彩的饮食文化添上一笔重彩。
