24道湘菜(100道湘菜)

湘菜菜名剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡永州血鸭1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜24道湘菜，属于湘菜系据传24道湘菜，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料24道湘菜，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成24道湘菜；湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上。

湘菜500款

1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣。

2倒入啤酒生抽1汤勺料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时 3厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉水份吸干的前提下干粉用量非常少 4中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热 5入鱼煎炸至双面金黄，出锅。

1毛氏红烧肉是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，色泽红亮肉香味浓特点的菜品还是毛主席最爱吃的名菜之一2邵阳猪血丸子是将豆腐用纱布沥干水分，再捏碎和猪肉丁，猪血拌均匀，加入食盐，辣椒粉，五香粉，麻油。

湘菜菜式大全

1、麻辣子鸡辣味合蒸东安子鸡洞庭野鸭霸王别姬金钱鱼腊味合蒸组底鱼翅冰糖湘莲红椒腊牛肉发丝牛百页火宫殿臭豆腐吉首酸肉换心蛋辣椒炒肉，剁椒鱼头口味蛇腊味合蒸红椒酿肉罐子肚条麻。

2、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 1 ，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 1湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求。

3、1辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油豆豉大蒜味精盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁下酒。