湘菜名菜代表(湘菜最有名的菜系名称)

湘菜代表菜有剁椒鱼头毛氏红烧肉腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省湘菜名菜代表的传统名菜湘菜名菜代表，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制。

成菜色泽红亮，味道香辣鲜浓，不仅是湘菜酒席中非常重要湘菜名菜代表的一道菜，也是湖南最有名的十大小吃之一6口味蛇口味蛇是源自湖南省长沙市宁乡的一道名菜，这道菜是以王锦蛇为主要食材，辅以辣椒桂皮。

辣子鸡属川菜系，而麻辣子鸡则是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜，也是湘菜中的一道代表菜，口感咸香麻辣，椒香气味浓郁，鸡丁滑嫩鲜美，不管是下饭还是下酒都是一绝五毛氏红烧肉 毛氏红烧肉，又叫毛家红烧肉。

叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸炒则突出鲜嫩香辣，市井皆知著名代表菜有海参盆蒸腊味合蒸走油豆豉扣肉麻辣仔鸡等，都是名菜佳肴以上内容参考百度百科湘菜。

1组庵鱼翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口组庵鱼翅用料讲究，制作独特此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品2。