川菜排骨(川菜排骨做法大全家常窍门)

1将猪小排切成大致相同川菜排骨的形状和大小川菜排骨，放一旁准备焯水2将切好川菜排骨的排骨冷水下锅川菜排骨，加入两姜片和一小捆葱3准备炒料，花椒八角香叶蒜粒 放一旁待用4焯水至水烧开，然后用筷子把排骨一个一个挑出来5。

做法1排骨冷水下锅，2加适量盐，3加一片姜 4水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出5101勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用11锅内倒油烧热12放入焯好的排骨。