川菜委(川菜委员会)

不少还成为名餐馆的招牌菜川菜委，像竟 成圆的 奶汤大杂烩 努力餐的红烧什锦芙蓉餐厅的芙蓉杂烩等川菜席宴中专门还有一种很实惠的大众宴席川菜委，以烧杂烩为头菜，故而称为杂烩席曾翻阅到一篇文章叫李鸿章杂烩，文中讲“。

蒋门神菜馆，吸引人。

1930年代，一代川菜名师黄绍清就以樟茶鸭香醉十里洋场而名噪上海滩 1950年代未及60年代初，川菜名师孔道生陈志刚先后被派赴捷克斯洛克首都布拉格“中国饭店”，向捷克厨师传授川菜烹饪技术，其中樟茶鸭倍受捷克政要和 社会 名流赞赏1。