川菜烘蛋(四川烘蛋的做法)

主要特点在于味型多样川菜烘蛋，一菜一格，百菜百味，以味多味广味厚口味醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格川菜烘蛋的烹调方法和浓郁川菜烘蛋的地方风味。

菜例热菜如鱼香肉丝鱼香烘蛋鱼香茄饼鱼香八块鸡鱼香油菜苔等冷菜如鱼香青豆鱼香豌豆等3麻辣味型 特点色泽红润，麻辣味厚，咸鲜而香制法以辣椒花椒川盐料酒调制其中花椒和辣椒的运用则因。

这样做出的烘蛋口味特别顺滑香醇且松软三盛放烘蛋的容器要选用具有一定高度的，这样才能轻松烘烤出厚厚的烘蛋四容器四壁要薄薄的涂上一层黄油，这样烘烤出的成品香味更浓，而且不粘黏。