川菜手撕鸡(川菜手撕鸡的制作方法和配料视频教程)

吃过软到提不起来，香到吃过还想吃的手撕招牌鸡吗今天介绍的这个就是肉质香嫩，色泽金黄，开胃又下饭特别入味经典川菜手撕鸡 两个窍门就能做出好吃的手撕鸡 散养三黄鸡宰杀清洗干净以后，在鸡肚子中放入姜片和葱段调料川菜手撕鸡；4 用香油猪油味精精盐分别把鸡皮鸡肉鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头翼尾砌回鸡形，用芫荽香菜伴边上席三，川菜美食中手撕鸡的烹饪方法。

比如手撕鸡，属于川菜，要把鸡撕成条，拌上浓郁的调料白切鸡属于粤菜煮好后用刀切开，一般蘸调料，蘸很简单一般酱油和胡椒粉就够了一定要把鸡腿煮至少20分钟，不然就煮不好了如果川菜手撕鸡你有时间，我们可以关火，在锅；调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯制作方法 1鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕。

水煮手撕鸡是没有颜色的，只有烧鸡才需要上颜色，烧鸡上色不均匀的因素，主要是以下三个方面 1，选材不佳鸡太瘦，一烧就皮干巴不易上色 烧鸡要做到皮脆肉嫩，建议选材不能过于瘦弱的鸡种，当然也不能选老鸡道理很。

四川手撕鸡的做法及配料

最后往鸡肉中再撒点白芝麻，然后就把刚才的鸡肉放到冰箱里冷藏两个小时左右，就可以从冰箱里拿刚才冷藏的手撕鸡出来食用了手撕鸡的鸡肉可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉，在煮鸡肉的时候川菜手撕鸡你可加入一些去腥的东西，比如料酒。

一传说 1盐焗鸡是广东久负盛名的一道传统佳肴，而手撕鸡可以说是从盐焗鸡发展而来的盐焗鸡的传统做法是将鸡宰杀干净沥干水分，往鸡身上均匀涂抹沙姜粉，然后用砂纸包住整只鸡，将粗盐炒热后焗鸡，所花时间也长。

川菜手撕鸡的制作方法和配料视频教程

一干锅手撕鸡 主料鸡肉半只 辅料细香葱5g 姜5g 白芝麻5g 干辣椒30g 调和油30g 酱油15ml 黄酒15ml 香菜1颗 荠菜100g 孜然3g，紫苏5g 豆瓣辣酱15g 草果1枚 制作工艺1准备食材 2香芹洗净，切成5cm长的小段。