经典湘菜(经典湘菜300例菜单)

1、特色湘菜有剁椒鱼头永州血鸭腊味合蒸东安鸡外婆菜等1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一经典湘菜，是一道非常开胃的菜肴经典湘菜，一般选择胖鱼头来做，因为胖鱼头一般都比较大以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体。

2、湘菜作为中国八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜，很多人去湖南餐馆都必点的一道经典湖南特色菜，那么，除了湘菜名菜剁椒鱼头外，湘菜名菜还有哪些？湖南经典代表菜有哪些呢？经典湘菜我整理了湘菜十大名菜，包含剁椒鱼头毛氏。

3、湘菜排行榜前十名1剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒蒸鱼豉油葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻肉质鲜嫩鲜辣味浓的湖南名菜之一2。

4、据了解，湘菜分为大众湘菜经典湘菜地方湘菜和小吃湘菜4大类，其中辣椒炒肉#xF969剁椒鱼头#xF41F毛氏红烧肉等在市面上流传较广的湘菜被划为大众湘菜，#xF60C而经典湘菜是从前流行但由于制作工序复杂等原因如今较少在市面上流传的近代湘菜精。

5、湘菜以辣著称，能缓解中部地区人们体内的湿气湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称对于九大经典湘菜你又有。

6、湘菜经典代表菜祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，冰糖湘莲，发丝牛百叶新代表菜辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等 好像没有八大湘菜这个说法，出名的湘菜倒。

7、十湘西土匪鸭 湘西土匪鸭，是一道经典的湘菜，也是湘西饮食文化的一部分这道具有湘西特色的菜肴，不仅具有湘菜的特色，还融入了云贵川的风味外观色泽红亮，香辣味十分浓郁，吃起来更是酥软嫩滑，鲜香绝伦。

8、只要一个小小的翻炒就带出锅味，味道立马提升一个档次像之前提到的农民炒肉，现在要介绍的小炒黄牛肉就属于这种菜小炒黄牛肉是湘菜中的经典家常菜吃起来麻辣鲜香，开胃做法将牛里脊肉切成片，加盐鸡精啤酒腌制。

9、组庵鱼翅湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜烹调方法。

10、一说起湘菜，很多人都说过我吃过湖南经典名菜剁椒鱼头，然而很多人却没有吃过如东安子鸡腊味合蒸这样的湘菜传统名菜，那么，传统湘菜代表菜有哪些呢湖南传统名菜有哪些1东安子鸡 东安子鸡是湖南的传统名菜，又叫。