川菜水煮肉片(川菜水煮肉片底料)

正宗四川水煮肉片的家常做法川菜水煮肉片，介绍如下1猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下川菜水煮肉片，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎2油热后放入辣椒，葱姜蒜，甜面酱翻炒，倒入少量水，开锅放盐，鸡精，青菜，捞出装入；水煮肉片的做法步骤1里脊肉切大片，用料酒蛋清干淀粉少量的盐抓匀2蒜苗芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末3炒锅烧热，放入辣椒花椒焙干，用擀面杖碾碎4起油锅，油温升至7成热时，下入葱。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜；做法1里脊肉去筋膜，切成肉片2肉片中放入料酒食盐胡椒粉鸡蛋清淀粉，腌制15分钟3圆生菜洗净沥水，手撕成大片，放碗中备用4生姜切丝大蒜切末小米椒切碎香葱切段备用5将50ml食用油，倒入锅。

水煮肉片是一道地方新创名菜，出处起源于自贡，出处是西南，属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片水煮肉片的出处是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，用盐和辣椒面花椒面作佐料，加水煮成，虽然；水煮肉片是一道非常典型的川菜它的特色是“麻辣鲜烫”此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”此菜菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻辣烫的风味吃时肉；水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

水煮肉片的正宗做法，具体步骤如下主料里脊肉300克，花椒，辣椒，蒜，郫县豆瓣酱，包菜辅料盐，油，鸡蛋，淀粉，生抽，鸡精，白糖1里脊肉洗净，切成薄片2切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐；水煮肉片菜系家常菜，川菜 水煮肉片是一道家喻户晓的美味佳肴，虽然水煮肉片在我国大江南北都比较普遍，但这道菜其实是一点地方菜水煮肉片最早是起源于四川自贡，后来经过流入西南地区后得以发扬水煮肉片是属于川菜之中最著。