红色湘菜(湘菜红色文化)

1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一红色湘菜，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头红色湘菜，因为花鲢鱼头非常大红色湘菜，最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜做法是将鱼头处理好；例如，红烧肉就是一道典型的湘菜，它采用慢炖的方式，使肉质酥软入味，同时保持肉块的完整形状，呈现出诱人的红色外观此外，湘菜还注重时令食材的运用，追求菜肴的新鲜与口感在春季，湘菜中常见的是鲜嫩的竹笋蕨菜等山；八大湘菜其实网上有许多不同的版本，下面是说得最多的版本东安子鸡，红煨鱼翅，腊味合蒸，永州血鸭，麻辣子鸡，剁椒鱼头，湘西外婆菜，毛氏红烧肉湘菜，顾名思义就是湖南菜，是中国八大菜系之一由于湖南地理环境气候。

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透湘菜调味尤重香辣因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏烹调特色 历史悠久，在热烹冷制甜调三大类烹调。

湖南的湘菜，你尝过哪几种呢第一道小龙虾外型鲜红色，味儿辛辣食物，其实就是好商品 甜味龙虾算得上是长沙的一道特色美食如果你抵达长沙时，你能错过红色湘菜了一切仅有小龙虾不可以，因为他是真的好吃除去美味可口以外。

湘菜包括剁椒鱼头毛氏红烧肉浏阳蒸鸡蛋辣椒炒肉湘西外婆菜腊味合蒸等等 1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”即使你不是湖南人；剁椒鱼头谈起到湘菜的标志，一秒掠过剁椒鱼头四个大字它以剁椒鱼头的“味正”和剁辣椒的“辣”为一体，色彩十分嘹亮，会让人特别的有食欲，吃在嘴里滑嫩而且非常的美味，这些性能使剁椒鱼头遭到了很多人的偏爱做这道菜。

湘菜特色菜有剁椒鱼头小炒肉毛氏红烧肉等，具体如下一剁椒鱼头做法步骤如下1 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀不要剖到底，使鱼头可以拉开平摆在盘中2 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3。