川菜辣椒种类(川菜辣椒种类大全)

1 微辣剁椒使用辣度相对轻的指天椒或者草莓辣椒2 中辣剁椒使用中等辣度的长红辣椒或干红尖椒3 爆辣剁椒使用非常辣的小米辣或者鸟眼辣椒需要注意的是川菜辣椒种类，上述椒种只是常见的一些辣椒品种川菜辣椒种类，不同的品牌或地区在；辣椒的种类具体有哪些 1樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒五色椒等 2圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长。

特点外形酷似子弹，在油辣子领应用较为广泛，香泽漂亮，辣度醇香二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香新一代；常见的辣椒品种 1小米椒小米椒主要产地多为湖南和云南等地，为猛辣型辣椒，辣度约为12万SHU小米椒的主要特点就是辣味浓香，辣味比较突出，非常适合凉拌使用，同时也是熟食和火锅的必备原料2子弹头子弹头属于朝天椒的一。

二荆条辣椒一个辣椒的种类，四川特产，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在。

川菜辣椒种类大全

这种辣椒辣度高香味重，吃起来非常过瘾贵州多见牛角椒它身形细长，尾部微钩如牛角，含油量高，辣度一般但香味浓4朝天椒颜色鲜红肉质饱满香辣味浓烈川菜常用的子弹头和七星椒都属于朝天椒5 二荆条形状细长。

川菜辣的有哪些

第三种七星椒 七星椒是一种香味特别浓郁的一种辣椒品种，为什么叫做七星椒呢是因为，它的辣度足以到达七颗星，所以叫做七星椒，这是做川菜不可缺少的一种辣椒，因为实在太辣川菜辣椒种类了，所以很多人都是望而却步，小心会辣哭你。

用川盐酱油糖醋泡辣椒姜葱蒜调制特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味如鱼香肉丝鱼香大虾过江鱼香前饼鱼香前花鱼香酥凤片鱼香凤脯丝鱼香鸭方等姜汁味型用川盐酱油姜未香油。

四川辣椒品种繁多，成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒，以油亮鲜红香辣回甜等优点居全省之冠这种辣椒采用温床育苗晒干后鲜红发亮，久不变色，已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色调味的必备辅料。