川菜特色招牌菜有哪些(川菜特色招牌菜有哪些菜)

川菜的招牌菜麻婆豆腐宫保鸡丁回锅肉灯影牛肉毛血旺1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料制作而成它味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名。

10小笼粉蒸牛肉据说，国画大师蜀人张大千曾亲自下厨，将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加川菜特色招牌菜有哪些了辣椒粉花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鲜香，回味无穷。

鱼香肉丝是四川的特色名菜，也是川菜的代表菜之一鱼香肉丝里并没有鱼，而是用泡辣椒仔姜大蒜糖和醋炒制猪肉丝而成，因为所用的烹饪技法是和四川民间的烹鱼调味方法一样，所以叫鱼香肉丝六宫保鸡丁 宫保鸡丁起。

鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成回锅肉是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀。

1麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻辣鲜香烫翠嫩酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致2口水鸡，是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于。

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

1麻婆豆腐是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末辣椒和花椒适量等2水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉3宫保3 钟水饺钟水饺，古名。

川菜原料分独用配用，讲究浓淡荤素适当搭配二，川菜的代表菜有干烧岩鲤干烧桂鱼鱼香肉丝怪味鸡宫保鸡丁粉蒸牛肉麻婆豆腐毛肚火锅干煸牛肉丝夫妻肺片灯影牛肉担担面赖汤圆龙抄手等。

特色川菜有麻婆豆腐回锅肉夫妻肺片宫保鸡丁鱼香肉丝1麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜2回锅肉这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉其。

“油而不腻辣而不燥麻而不苦肉质滑嫩”是其特色水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其。

川菜是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一川菜取材广泛，所以其调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，有干烧鱼香怪味椒麻红油姜汁糖醋荔枝豆豉蒜泥等复合味型，形成了。

四川有宫爆鸡丁，干烧鱼，回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片等名菜具体介绍如下1宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别其做法是选用鸡肉为主料，只需佐以花生米，黄瓜。

此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出的特色宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别 该菜式的。

1鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜鱼香肉丝回锅肉夫妻。

川菜是我国四大菜系之一，也是最有特色的，是民间最大的菜系，有被誉为“百姓菜”之称川菜主要以麻辣鲜香为特色而且川菜的样式特别多，口感相对比较重川菜的川菜文化悠久深厚，想知道川菜特色菜有哪些川菜特色招牌菜有哪些？下面来看看！ 辣子鸡丁 辣。