经典湘菜100款(经典湘菜100款pdf)

1、毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜10小炒黄牛肉 川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为。

2、1辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油豆豉大蒜味精盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁下酒。

3、特色湘菜有剁椒鱼头永州血鸭腊味合蒸东安鸡外婆菜等1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，是一道非常开胃的菜肴，一般选择胖鱼头来做，因为胖鱼头一般都比较大以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体。

4、1口味刁豆腐刁豆腐是一道经典的家常菜，在湘西地区普及它的做法非常简单，只需将豆腐切块，油炸松脆翻炒，再用酱油盐糖剁椒葱姜等配料烧制出醇香味道即可2金汤鱼翅这是一道色香味俱佳的汤菜，以鱼翅为。

5、1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，即使你不是湖南人也听说过，可追溯到清代雍正年间，菜品特点色泽红亮味浓肉质细嫩鲜辣适口2。

6、1湘味蒸鱼头 湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜2剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的。

7、1手撕鸭 在经典湘菜100款我国吃鸭子最著名的地区应该就是南京地区经典湘菜100款了，然而除了南京之外，在湖南菜当中手撕鸭也是非常有名的，鸭子整个制作过程是非常复杂的，但制作出来的鸭子肉一点腥味都没有，肉质非常软烂，并且经过了各种各样的煸炒。

8、下面是湘菜十大经典名菜口味肉又名满汉全席，是湘菜中的一道非常经典的菜品剁椒鱼头鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口毛氏红烧肉以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的榨菜肉丝炒腊肉湖南传统的家常小菜。

9、湘菜指的就是湖南当地的一些美食，因为湖南当地比较偏爱吃一些辣椒等等，所以就是香菜的话，特色菜基本上都是比较偏辣的，口感上也确实很不错，而且里面的话还会采用各种方法进行制作，那湘菜特色菜有哪些首先就是向当地非常。

10、1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓。

11、5祖庵鱼翅具有香味醇厚色泽明亮等特点，被称为红煨鱼翅，除了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵豆腐祖庵鱼唇等多款菜品6发丝牛百叶利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩。

12、湘菜十大招牌菜有哪些，一起来看看小编的分享吧1辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜，也是每家每户都会做的一道菜，不同地区的做法也会有所不同，而这道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，几乎人人都爱吃。

13、至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴子龙脱袍 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼剔骨去头脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将。

14、做这道菜最好的食材就是鳙剁椒鱼头，也就是我们平时所讲的胖头鱼，这种鱼的鱼头是比较大的，因此特别适合制作剁椒鱼头腊味合蒸腊味合蒸是湘菜传统名菜之一，各规格湘菜馆必须有的一道经典菜品，取香肠腊肉腊鸡淹鱼等一。

15、在湖南菜中便是简易的一个炒白菜，都能让你整出一点朝天椒来，要不然就不想吃饭而且湖南菜不但辣美味，另外湖南菜中大部分的菜全是下饭菜美味，可以入门较为快的菜尽管说经典湘菜100款，今日就来详细介绍10道最火爆。