川菜十佳调味品(川菜所用的调味品既复杂多样又富有特色)

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川菜烹饪的精髓是麻和辣常用调味料离不开豆瓣酱花椒辣椒川味火锅是最具代表性的美食川菜十佳调味品，少了这几样调料，相当于少了灵魂。

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主要特点在于味型多样，变化精妙辣椒胡椒花椒豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣酸辣椒麻麻酱蒜泥芥末红油糖醋鱼香怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”“百菜百味”。