胡辣味川菜(四川有没有胡辣汤)

川菜都是麻辣口味吗川菜并不全是麻辣味胡辣味川菜，还有酸甜咸香川菜胡辣味川菜的口味有三大类共计24个味型麻辣味型麻辣味红油味胡辣味酸辣味椒麻味家常味荔枝辣香味鱼香味陈皮味怪味辛香味型蒜泥味姜胡辣味川菜；宫保鸡丁宫保鸡丁胡辣味川菜，是一道闻名中外胡辣味川菜的特色传统名菜，在鲁菜川菜贵州菜中都有收录，其原料做法有差别该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改良发扬，形成。

辅料大颗红干辣椒叁两要剪开哦，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽水煮活鱼的做法1 把鱼清。

胡辣做法和配料

川菜有24种味型，分为三大类第一类为麻辣类味型，有麻辣味红油味胡辣味酸辣味椒麻味家常味荔枝辣香味鱼香味陈皮味怪味等第二类为辛香类味型，有蒜泥味姜汁味芥末味麻酱味烟香味酱香味。

目前川菜流行的六种辣味分别是麻辣胡辣鲜辣香辣糟辣酸辣我的感受是麻辣的菜色最好吃，我吃过水煮鱼鲜味十足最喜欢的是酸辣味道的酸辣粉，因为经常吃而且适合女性。

四川胡辣椒的做法

1将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面打上花刀，然后用盐，料酒抹均匀腌20分钟以上 2姜蒜剁碎，葱切碎备用 3将鱼用厨房纸巾擦干水分，拍上一层干淀粉，锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色捞出沥干油备用 4。